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  • Quinua Roja y Negra en Importa Culturas
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    Quinua Roja y Negra en Importa Culturas

    Importa Culturas te ofrece también La quinua roja y negra que son variedades con un alto contenido en fibra y mayor aporte de algunos aminoácidos que la quinua blanca. Además resultan ser crujientes y de sabor más intenso.

    La quinua roja y negra es muy recomendable por su alto contenido nutritivo y en especial es una gran alternativa de consumo para:

        Celíacos y personas intolerantes al gluten, debido a que no contiene gluten.

        Vegetarianos, pues contiene 18 aminoácidos entre ellos 9 de los 10 aminoácidos esenciales.

        Deportistas, por su alta disponibilidad proteica y fácil digestión.

        Personas que sufren estreñimiento, por el alto contenido de fibra.

        Diabéticos, por tener el índice glucémico bajo

        Personas con problemas asociados al colesterol: La quinua no contiene colesterol, por ello supone una ventaja su consumo.

    La quinua roja y negra son dos variedades que se están recuperando de la extinción, a consecuencia de una falta de demanda en el mercado. Pero los últimos descubrimientos sobre su aporte nutritivo, han favorecido para se recupere su demanda en el mercado.

    Entre los últimos descubrimientos tenemos que la quinua negra contiene litio lo que supone un buen regulador del estrés y la depresión, además de un magnífico antiinflamatorio y cicatrizante.

    Estas quinoas al cocinarse revientan conservando su color externo en contraste con el blanco del interior. Su textura es crujiente al masticarla, resultando más aromática y con mayor contenido en fibra que la quinoa de color blanco.

    Las quinoa roja y negra necesitan entre 6-8 horas de remojo para ablandar el contenido de fibra a igual que las legumbres, y ser cocida con triple de agua a fuego alto durante 35 minutos. Luego con la quinoa hervida y bien escurrida, puede mezclarse en sofritos, sopas y ensaladas.